تبلیغات
بچه های رادیولوژی یزد - دستاورد محققان در معکوس کردن روند پخت تخم مرغ

دستاورد محققان در معکوس کردن روند پخت تخم مرغ

چهارشنبه 8 بهمن 1393 11:15 ق.ظنویسنده : مدیر: مهدی دهقان

 
محققان آمریکایی موفق به ابداع روشی برای معکوس کردن روند پخت سفیده تخم‌مرغ شده‌اند که به کاهش هزینه‌های درمان سرطان، تولید موادغذایی و سایر بخش‌های مرتبط با صنعت فناوری زیستی کمک می‌کند.


به گزارش سرویس علمی ایسنا، زمانی که تخم‌مرغ در آب می‌جوشد، گرما باعث درهم پیچیدن پروتئین‌های سفیده می‌شود؛ محققان دانشگاه کالیفرنیا در ایروین (UC Irvine) روشی را ابداع کرده‌اند که روند مخلوط شدن پروتئین‌ها را معکوس می‌کند.


در این روش تخم مرغ در دمای 90 درجه سانتیگراد بمدت 20 دقیقه جوشانده می‌شود؛ با افزودن اوره به تخم‌مرغ پخته شده و از طریق شکستن پروتئین‌ها، سفیده مجددا به حالت مایع باز می‌گردد.


سپس این محلول درون دستگاهی به نام vortex fluid که توسط محققان آزمایشگاه کوین راستون دانشگاه فلیندز استرالیا ساخته شده است، قرار داده می‌شود؛ درون این دستگاه و ظرف چند دقیقه، پروتئین‌های شکسته بهم متصل می‌شوند.


در حوزه درمان سرطان و تولید موادغذایی، به پروتئین‌های خاص در شکل مایع و نه به شکل مخلوط و درهم پیچیده نیاز است که این روش می‌تواند به کاهش هزینه‌ها کمک کند.


این روش ثبت اختراع شده و محققان امیدوارند که از آن در صنایع مختلف از جمله تولید موادغذایی تا داروسازی استفاده کنند.


نتایج این دستاورد در مجله ChemBioChem منتشر شد.

منبع:dmd2014.mihanblog.com

آخرین ویرایش: چهارشنبه 8 بهمن 1393 11:18 ق.ظ

 
یکشنبه 26 شهریور 1396 02:55 ق.ظ
Excellent blog you have here.. It's hard to find good quality writing like yours these days.

I honestly appreciate individuals like you! Take care!!
دوشنبه 13 شهریور 1396 06:19 ب.ظ
What's up to all, the contents existing at this site are actually awesome for people
experience, well, keep up the good work fellows.
شنبه 17 تیر 1396 12:48 ق.ظ
Sweet blog! I found it while surfing around on Yahoo
News. Do you have any tips on how to get listed in Yahoo News?
I've been trying for a while but I never seem to
get there! Appreciate it
سه شنبه 2 خرداد 1396 04:25 ب.ظ
Woah! I'm really loving the template/theme of this website.
It's simple, yet effective. A lot of times it's tough to
get that "perfect balance" between superb usability and visual
appeal. I must say that you've done a amazing job with this.
Additionally, the blog loads very quick for me on Safari.
Superb Blog!
چهارشنبه 23 فروردین 1396 02:01 ب.ظ
Good post. I'm facing some of these issues as well..
چهارشنبه 8 بهمن 1393 12:27 ب.ظ
سلام دوست عزیزم امیدوارم حالت خوب باشه از وبلاگت دیدن کردم ازش خوشم اومد ، چون هم مطالبش جالب بود هم قالبش زیبا. پیشنهاد میدم آدرس وبلاگتو ثبت کنی تا من و بقیه دوستان هر روز به وبلاگت سر بزنیم ممنون میشم.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر